原料
- 主料：
-
草鱼
300g
年糕
100g
- 辅料：
-
番茄酱50g
面粉50g
盐2克
糖20g
淀粉20g
白酒适量
豌豆适量
玉米粒适量
胡萝卜适量
- 调料：
-
详细步骤
年糕浇汁鱼做法 1 把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和白酒腌制10分钟。 2 把年糕和胡萝卜切成小丁备用。 3 番茄酱兑水搅拌均匀。 4 面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。 5 锅中放入油，烧至7成热。 6 把鱼均匀的挂上糊。 7 抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。 8 鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。 9
爆香葱姜蒜。 " /> 另起锅放入油烧热。
爆香葱姜蒜。 10 倒入番茄酱煸炒。 11 加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。 12 炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。 13 重新坐上油锅，把鱼进行复炸。 14 炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。
