姜汁炝虾仁

原料

主料：

虾仁300克

辅料：

鸡蛋清25克

调料：

白胡椒2克 盐2克 味精2克 香油15克 芡粉10克 姜50克

详细步骤 1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。