肉末烧茄子

原料

主料：

茄子(紫皮、长)500克

辅料：

猪肉(肥瘦)50克 毛豆150克 淀粉(蚕豆)8克

调料：

味精3克 白砂糖10克 醋10克 酱油10克 料酒5克 小葱5克

详细步骤 肉末烧茄子做法 1 把茄子切成滚刀块。 2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。 3 。均匀的撒上干淀粉。 4 下入油锅炸至金黄。 5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 6 加入葱姜碎炒香。 7 倒入碗汁烧开至粘稠。 8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。