黄豆炒芥丝

原料

主料：

猪肉(瘦)100克 腌芥菜头150克 大豆75克

辅料：

调料：

酱油3克 味精2克 料酒5克 白砂糖2克 香油25克 大葱3克

详细步骤 1.将黄豆拣去残豆，用温水泡约半天，然后入开水锅中煮熟。水疙瘩（腌芥菜头）洗净切成细丝，用水洗，去咸度。2.锅上火，放入油，油热后放葱丝，待出香味下猪肉末煸至断生，随下水疙瘩丝煸炒，然后下煮熟的黄豆，加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水，待汤汁见少时，淋入香油出锅装盘。