原料
- 主料：
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豆腐干100克
- 辅料：
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火腿25克
香菇（鲜）25克
冬笋25克
虾仁25克
蛋糕25克
香菜10克
- 调料：
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盐20克
猪油（炼制）50克
味精3克
详细步骤
1.豆腐干放锅内加冷水烧开捞出，整齐叠好用重物压好切成细丝，用淡盐水浸泡二三次；将火腿、笋、蛋糕片（切）、冬菇煮熟切丝。
2.锅内放猪油35克，烧热后加鲜汤烩制干丝，先用旺火烧开，再用文火烩煮15分钟，加精盐、味精，使汤汁逐渐加浓，接着将干丝用漏勺捞出放在大汤碗里，余汤中放入肉丝、火腿丝、笋丝、虾仁、蛋糕片，烧开后连汤出锅倒在干丝上面即可上桌。
