原料
- 主料：
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嫩豆腐200g
鲜鱼肉100g
咸鸭蛋1 个
- 辅料：
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青椒适量
红椒适量
小葱5g
大豆油1勺
盐适量
淀粉适量
- 调料：
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详细步骤
金银满盆之金沙豆腐做法 1
" /> 准备好豆腐、鱼肉、青红椒、咸鸭蛋、小葱。
2
" /> 鱼肉去皮，切小粒。
3
" /> 青红椒、香葱洗净，切小粒。
4
" /> 咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。
5
" /> 嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
6
" /> 片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
7
" /> 摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
8
" /> 切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
9
" /> 锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
10
" /> 下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
11
" /> 裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
12
" /> 将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
