炸野鸡球

原料

主料：

野鸡200克

辅料：

调料：

料酒3克 味精2克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 花生油30克

详细步骤 首先将野鸡蛋剁成肉泥，放入碗内，加料酒、味精、蛋清、精盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水），搅拌上劲，做成丸子。炒锅放油烧热，将丸子杏黄色，撒花椒盐装盘即成。