原料
- 主料:
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鸡胗
适量
- 辅料:
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泡椒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
- 调料:
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精盐
适量
详细步骤
1、生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时。
2、大料:香叶、八角、桂皮、生姜。
3、把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等,用清水冲洗干净备用。
4、砂锅里添入足够的清水,放入香叶、八角、桂皮、生姜,倒入一汤匙老抽,可放少许精盐。
5、放入焯过水的鸡胗大火煮开,盖上砂锅盖,用小火煮制10分钟后关火,让汤汁自然冷却。
6、把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里,倒入泡椒拌匀。
7、倒入煮鸡胗的汤汁,没过鸡胗,盖上容器的盖子,放置一天味道更浓。