原料
- 主料：
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魔芋
400g
酸菜
200g
- 辅料：
-
小米椒
1个
生姜
1块
芹菜
2根
香葱
1根
花椒
10粒
- 调料：
-
盐
1茶勺
鸡精
1茶勺
芝麻辣椒油
两勺
白糖
半勺
郫县豆瓣酱
1大勺
食用油
适量
详细步骤
1、所需用到的主料。
2、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。
3、魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
4、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味(不喜欢太麻的要取出花椒)。
5、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香。
6、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
7、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。
8、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。
9、撒入香葱及鸡精提提香。
10、装盘后淋入芝麻辣椒油即可。
