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肥肠米线

原料
主料:
米线 青菜 肥肠
辅料:
干桔皮1个 八角2个 山奈2个 胡椒粒(最好压碎)十余颗 豆瓣酱2汤匙 泡椒十余个 泡姜1小块 料酒2汤匙
调料:
详细步骤 肥肠米线做法 1 主要配料 2 肥肠洗净,理去肠管内多余的油,放入沸水中煮开,捞起肥肠沥干,切成小块。 3 锅中放油,烧至七八成熟的时候倒入肥肠,爆香,捞起肥肠沥油。 4 重起油锅,放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香后放入肥肠爆炒;烹入料酒及老抽。 5 加水约1500ml,放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒,煮开后倒入高压锅中 6 高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。 7 在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花,香菜叶、姜粉,蒜泥,生抽、花椒油,香油,盐,味精,加入半碗煮菜的汤。 8 烧水至沸腾,放米线,约2-3分钟后捞到碗里,加入肥肠,根据自身口味加少量汤(太多会比较油)
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