原料
- 主料：
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鸡块
半斤
土豆
两个
- 辅料：
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干辣椒
三把
葱姜蒜
适量
白芝麻
一小把
八角
一个
香叶
两片
- 调料：
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咸盐
一勺
鸡精
一勺
蚝油
一勺
红油
两勺
料酒
一勺
详细步骤
1、鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。
2、煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用
3、土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用
4、把土豆炸至金黄
5、金黄色土豆出锅，备用
6、鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用。
7、准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖
8、锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块
9、倒入鸡块
10、炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味
11、翻炒一分钟以后，加入两勺子红油
