卜辣椒炒鸡

原料

主料：

鸡 半只 卜辣椒 100克

辅料：

蒜瓣 15克 姜 10克 剁椒 15克 青蒜 10克

调料：

盐 3克 老抽 2克 蚝油 10克 料酒 20克 胡椒粉 1克 茶油 80克 味精 1克

详细步骤 1、蒜瓣轻拍后切丁;姜切片;青蒜切段。 2、卜辣椒顶刀切碎。 3、鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。 4、炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。 5、至鸡肉紧缩时烹料酒，加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分钟加水略煮。 6、撒青蒜，加入少许味精，胡椒粉翻匀出锅。