灯影苕片

原料

主料：

红心苕（红薯）

辅料：

调料：

生油（耗油） 精盐 白糖 明矾 红油

详细步骤 教您灯影苕片怎么做,如何做灯影苕片才好吃 1、将红心苕洗净,切成长方片,再顶刀切成1毫米厚的片,放入明矾3克,清水90克的水中浸渍30分钟捞出,再放入盐3克,清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份； 2、炒锅置火上放油烧至六成熟,将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出,控干油盛入盘中；取碗一只,放入红油,精盐,味精,白糖兑成汁,浇在盘内的红苕片上,即可供食。