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干煸四季豆

原料
主料:
四季豆300克 里脊肉100 克
辅料:
干红辣椒50克 蒜15克
调料:
料酒1汤匙 生抽1汤匙 糖1茶匙 花椒粉1茶匙 盐1-2茶匙
详细步骤 1、四季豆、里脊肉、干红辣椒备好。 2、肉剁成末,干红辣椒洗净灰尘,擦干水分剪成小段,蒜剁成茸备好。 3、四季豆两头去筋,洗净后掰成5-6cm长段,用厨房纸吸干表面水份。 4、炸锅置火上,倒入香油大火烧至五成热时,放入四季豆,改成中火慢慢煸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,捞出沥干油备用。 5、炒锅下油烧热,爆香蒜和干红辣椒。 6、放入肉末,用铲子快速将肉末划散,淋入料酒,把水份翻炒煸干。 7、倒入炸过的四季豆,调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒。 8、炒匀入味后煸干水份出锅装盘。
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