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火锅鱼

原料
主料:
草鱼1条 (1:2 到 其他鱼也可以的 比如白鲢等)
辅料:
芹菜 豆腐1块
调料:
鸡蛋1个 八角1粒 蒜若干 姜1块 大葱1根 味精盐少许
详细步骤   1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)   2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!   3:锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;   4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;   5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;   6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;   7:5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;   8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)
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