酸菜鱼火锅

原料

主料：

活鲤鱼或草鱼1 尾重 泡酸菜200 克

辅料：

金针菇 平菇 嫩冬瓜 黄秧白嫩叶 葱白段 水发蜇丝 海白菜 鳝片 腰片 鹅（鸭）胗等适量

调料：

鲜汤1公斤 泡红辣椒100克 泡姜40克 野山椒30克 干辣椒节25克 花椒5克 蒜瓣50克 盐

详细步骤 酸菜鱼火锅做法 1 鱼骨过油煎一下冲入开水，炖上一锅鱼汤备用。下入配料炒香，葱，姜，蒜，花椒，豆豉，泡椒等必不可少 2 倒入提前炖好的鱼汤，下入鱼片。 开锅放入蒜苗即可。 3 吃鱼火锅的同时，可以涮点配菜，面条。