原料
- 主料：
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鸡胸1 大片
黄瓜
胡萝卜各1 小段
- 辅料：
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花生仁1小把
干辣椒6
7根
大葱1根
花椒适量
- 调料：
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生抽
醋各1大匙
料酒
糖各1/2大匙
香油1/2小匙
混合调成汁
详细步骤
1、鸡肉切1cm见方的丁，用少许盐、白胡椒粉、生抽、干淀粉腌制(也可再放入少许蛋清)。
2、一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用。
3、胡萝卜去皮切丁，黄瓜也切成同样大小的丁，大葱洗净切成2cm长的段儿。
4、锅入油，烧热后小火煸花椒和干辣椒，辣椒稍变色后将二料捞出备用。用锅内的油将鸡肉炒至发白，盛出备用。
5、再放少许油，先放胡萝卜将其略微炒软，然后依次放入大葱、鸡肉、黄瓜和5中的花椒和干辣椒，淋入调味汁翻炒均匀，最后倒入花生仁，再加少许盐调味。
