原料
- 主料：
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鸡胗
适量
酸豆角
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
- 辅料：
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姜丝
适量
蒜米
适量
花椒
适量
- 调料：
-
料酒
适量
醋
适量
盐
适量
糖
适量
蚝油
适量
详细步骤
1、红辣椒和青辣椒都切小段备用。
2、酸豆角洗净后也切小段。
3、鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。
4、鸡胗入热水内焯熟。
5、捞出后切刀花。
6、锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。
7、放入蒜米爆香。
8、加入青红辣椒爆炒。
9、放入酸豆角末翻炒。
10、倒入鸡胗翻炒。
11、加入酱油。
12、加入适量料酒去腥味的。
13、加入醋，我喜欢酸的，多加了点。
14、加盐调味。
15、放入适量白砂糖。
16、关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。
