原料
- 主料：
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蒜薹250g
五花肉100g
- 辅料：
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彩椒100g
姜5g
葱10g
剁椒25g
- 调料：
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黄酒6ml
盐3g
胡椒粉1g
辣椒油2ml
辣椒粉1g
花椒粉1g
生抽3ml
食用油5ml
详细步骤
1、彩椒洗净切粗条备用
2、蒜薹摘去两头洗净切长段
3、五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
4、炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片
5、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
6、放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
7、再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。
