原料
- 主料：
-
日本豆腐
3条
- 辅料：
-
葱
蒜
- 调料：
-
豆豉辣酱
糖
醋
盐
鸡精
淀粉
详细步骤
1、老干妈豆豉辣酱，白玉日本豆腐。
2、日本豆腐切成厚1cm左右
3、锅内适量油(比炒菜稍多一点)，放入切好的日本豆腐，摊开，让每一片都能接触锅底，中火慢慢煎至两面金黄色，盛出备用。
4、锅内底油放葱花蒜末爆香，放一勺豆豉辣酱(喜欢吃辣的可以多放点)。小火煸出红油。
5、糖、盐、醋、淀粉、清水调匀，倒入锅内，快速搅动均匀，成粘稠芡汁。将煎好的日本豆腐倒入锅内。
6、轻轻翻动日本豆腐，使其均匀裹上芡汁。
7、大火收汁。
