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鱼味茄子

原料
主料:
茄子
辅料:
姜 蒜
调料:
酱油 白糖 料酒 葱 味精 盐 醋 花椒面 八角
详细步骤 鱼味茄子做法 1 长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黄瓜的切法,切好后,要求茄子相连,小心不要切断。 2 葱切末,姜切丝,蒜切末。 3 拿一个小碗放入葱花,姜丝,蒜末,加酱油,料酒,白糖,白醋,盐,糖,味精,花椒面,八角和少量水调成味汁。 4 锅内上热油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。 5 下入调好的味汁,小火慢慢炖茄子。 6 带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中,不要弄碎。 7 锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。
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