原料
- 主料：
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田鸡肉500g
蒜苗100g
- 辅料：
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泡椒3勺
青椒1个
小红椒4个
葱姜蒜
- 调料：
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糖
酱油
豆瓣
详细步骤
1、所有食材上场亮相：洗净的田鸡肉、蒜苗、青椒、葱姜蒜、泡椒。
2、田鸡肉洗净，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌渍15分钟。
3、姜蒜切沫儿，青椒、蒜苗切小段。
4、锅内放多点儿油，烧热后放入田鸡过油爆熟，盛起。
5、锅内留底油，放入蒜末儿、红椒、泡椒煸炒。
6、放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7、倒入4，加耗油、豆瓣酱、料酒和酱油大火快速爆炒。
8、加高汤没过食材，放少许醋焖烧1分钟，收浓汤汁，淋上入泡椒汁即可。
