肥肠豆花

原料

主料：

猪肥肠250 克 嫩豆花

辅料：

葱末 姜末 泡辣椒 高汤 水淀粉

调料：

花椒粉 郫县豆瓣酱 盐 鸡精 植物油 料酒

详细步骤 1、肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。 2、将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。 3、油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。 4、加入高汤煮沸。 5、下内酯豆腐，烧至肠软入味。 6、加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。