原料
- 主料：
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白豆腐
2块
土豆
1个
- 辅料：
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葱
1克
蒜
1克
姜
2克
青椒
10克
红椒
10克
鲜骨汤
100克
湿淀粉
50克
- 调料：
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油
500克
盐
2克
酱油
3克
老干妈豆豉
10克
详细步骤
1、青红椒切碎。
2、蒜、姜分别切成末。
3、豆腐切成厚约一厘米的块(一块豆腐切成四块)。
4、投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。
5、用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。
6、土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂，搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。
7、锅烧油，把青红椒碎、姜蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。
8、放入鲜汤，把豆腐盒排齐轻轻推入锅中，加盐、酱油、蚝油，用温火焖煮收汁。
9、勾芡起锅装盘，撒上葱花即可。
