原料
- 主料：
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活草鱼2000 克
- 辅料：
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泡辣椒50克
葱500克
姜25克
香菜100克
- 调料：
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盐15克
味精15克
料酒50克
胡辣椒少许
醋10克
糖色25克
麻油50克
熟猪油2
详细步骤
教您葱辣鱼脯怎么做,如何做葱辣鱼脯才好吃
1、将鱼脯用盐(7.5克)、料酒(25克)、胡椒粉及湿淀粉35克拌掩入味,然后将锅烧热,放入熟猪油(150克),将鱼脯分数次下锅煎成浅黄色。鱼头、鱼尾也要用热油煎一下；
2、炒锅上火,放入熟猪油(100克)烧热,下人葱段、姜片、泡辣椒炒出香味,注入鸡汤,鱼脯整齐地码人锅内,鱼头、鱼尾放在上面,锅开后加入盐(7.5克)、味精、料酒(25克)、胡椒粉、糖色、醋调好味,用中火烧15分钟；
