原料
- 主料：
-
猪肝
250克
青椒
1个
红尖椒
2个
- 辅料：
-
干红辣椒
5个
姜
适量
蒜
适量
- 调料：
-
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
花椒油
适量
详细步骤
1、猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水。
2、水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。
3、捞出沥干水分。
4、青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。
5、炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。
6、接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。
7、倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。
8、淋入花椒油、调入少许鸡精即可。
