原料
- 主料：
-
鸡腿
适量
土豆
适量
- 辅料：
-
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
- 调料：
-
干红辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
详细步骤
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块
3、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。
4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
7、约5分钟后加入土豆块同煮
8、炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
9、配上米饭。
