自制泡椒凤爪

原料

主料：

新鲜凤爪500 克

辅料：

生姜10克 泡野山椒50克 花椒10克 泡芹菜20克

调料：

盐10克 白醋20克 凉开水4升

详细步骤 　　1.新鲜凤爪洗净去爪子，姜切片，泡野山剁碎;泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。 　　2.平底锅烧开水，将凤爪倒入，放5克盐大火煮35分钟;捞出沥水。 　　3.将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次，去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水，倒入洗净的凤爪;加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋;用保鲜膜盖上，放冰箱泡5小时即可上桌。