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重庆火锅 (chóngqìnghuǒguō)
    麻辣味型为主，咸鲜、酸辣味型兼有，分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而名扬九州。
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　　　[重庆风景区美食列表]
 　　 　凉糍粑
 　　 　棒棒鸡
 　　 　冰糖肘子
 　　 　炒米糖开水
 　　 　脆皮鱼
 　　 　重庆火锅
 　　 　担担面
 　　 　干烧岩鲤
 　　 　干煸鳝丝
 　　 　干烧鱼翅
 　　 　宫保鸡丁
 　　 　怪味鸡丝
 　　 　锅巴肉片
 　　 　过桥抄手
 　　 　荷叶玉簪
 　　 　荷包鱼肚
 　　 　回锅肉
 　　 　火爆双脆
 　　 　鸡汁锅贴
 　　 　鸡丝豆腐脑
 　　 　九园包子
 　　 　鸡丝凉面
 　　 　凉糍粑
 　　 　荔枝鱿鱼卷
 　　 　龙眼烧白
 　　 　毛牛肉
 　　 　麻圆
 　　 　炖牛尾汤
 　　 　清蒸江团
 　　 　山城小汤圆
 　　 　神仙鸭
 　　 　水煮牛肉
 　　 　水煮鱼
 　　 　蒜泥白肉
 　　 　糖醋排骨
 　　 　吴抄手
 　　 　五香熏鱼
 　　 　香酥排骨
 　　 　叶儿粑
 　　 　一品海参
 　　 　一品海参
 　　 　油醪糟
 　　 　熨斗糕
 　　 　鱼香肉丝
 　　 　鱼香肉丝
 　　 　樟茶鸭
 　　 　竹荪鸽蛋

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