自制四川泡菜

原料

主料：

白萝卜

辅料：

白酒 姜

调料：

盐 朝天椒 大料（八角） 花椒 沙糖

详细步骤 自制四川泡菜做法 1 泡菜坛子用开水烫过，倒扣直到干 2 坛子中放入凉开水１０００克，再放入泡菜盐８０克， 3 萝卜切块用少许盐腌一会儿出水然后风干 4 坛子中继续加入红糖２０克 5 再加入生姜３片，大蒜一头，辣椒２个，白酒２０克，花椒１０克， 6 加入萝卜。（加好之后我第二天就尝了一下真咸啊） 7 加入青椒等菜 8 发酵好后的样子。