原料
- 主料：
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牛里脊
300克
大白菜叶
3片
- 辅料：
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葱
姜
- 调料：
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料酒
麻油
辣椒酱
盐
淀粉
白糖
食用油
详细步骤
1、所有食材准备好。
2、牛肉切成薄片，用1勺料酒，四分之一勺麻油，三分之一勺盐，少量淀粉腌制20分钟
3、炒锅加热倒油，放葱姜炒出香味。
4、将洗净切好的白菜杆子先放入锅中翻炒2分钟。
5、白菜炒出水分后，加入少量的盐和两勺辣椒酱。
6、倒入白菜叶子翻炒片刻。
7、加入1勺白糖炒至入味。
8、加入半碗水，大火烧开。
9、用筷子夹牛肉下锅汆烫，用筷子轻轻划开，防止牛肉粘连一起，大概1分钟左右，牛肉发白发干卷曲，大火再烧不到半分钟，即可关火装盘。
