原料
- 主料：
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肉鸭胸
猪心
猪肚
火腿肠
- 辅料：
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香菇
海白菜
黄豆芽
做重庆毛血旺所需材料(19张
泡辣椒
干辣椒
- 调料：
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牛油
香油
花椒
味精
鸡料
详细步骤
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸭胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗做碗底用。不同饭店里制作的重庆毛血旺(20张)
3、将炒锅放置旺火上，将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
