炝炒圆白菜

原料

主料：

圆白菜

辅料：

干辣椒4根 花椒20粒

调料：

盐1/2茶匙 糖1茶匙 米醋3汤匙

详细步骤 　　1、将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。 　　2、锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒(皮和籽都放)，用中小火煸香。 　　3、闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后(约2分钟左右)，烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可。