原料
- 主料：
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鲜草鱼1 尾
- 辅料：
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干辣椒20克
鲜青红椒100克
鸡蛋1个
芡粉20克
面粉10克
- 调料：
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色拉油500克
红油10克
胡椒粉
料酒
盐
味精
糖等适量
详细步骤
教您双椒脆鱼片怎么做,如何做双椒脆鱼片才好吃
1、将草鱼去鳞破肚洗净,去头去骨,片成片,用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味,把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊,将鱼片穿上糊衣,青红椒切成菱形状,干椒切成小筒状；
2、锅内放入色拉油烧至6成热,下鱼片炸脆后起锅。锅内留油少许,下干椒,再放入青红椒、炸好后的鱼片,同时加盐、味精、料酒、糖翻炒一下,淋入红油起锅装盘即可。
