香辣炒蟹

原料

主料：

活肉蟹

辅料：

姜片 蒜片 葱节 干辣椒节 花椒

调料：

精盐 胡椒粉 料酒 干细淀粉 海鲜酱 水淀汾 鸡精 香油 花椒油 辣椒油 精炼油 鲜汤

详细步骤 教您香辣炒蟹怎么做,如何做香辣炒蟹才好吃 1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀； 2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)；