香干回锅肉

原料

主料：

五花肉

辅料：

姜 蒜 朝天椒 豆腐干

调料：

豆瓣酱 香菜

详细步骤 　　1、选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制入味，起锅待用 　　2、把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用 　　3、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可