原料
- 主料：
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小鱼干
200克
- 辅料：
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豆豉
1汤匙
青辣椒
2个
红辣椒
2个
生姜
1块
大蒜
4粒
- 调料：
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食用油
盐
鸡粉
详细步骤
1、将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。
2、把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
3、起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。
4、热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
5、加入青红辣椒圈炒香。
6、放入小鱼翻炒均匀。
7、起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情)。
8、操作完成，装盘即成。
