原料
- 主料：
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三腊
450克
- 辅料：
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干红辣椒
70克
姜
3克
蒜
6克
葱
1克
- 调料：
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酱油
2克
米酒
5克
豆豉
10克
芝麻油
10克
味精
1克
耗油
5克
详细步骤
1、姜蒜分别切成米。
2、干红辣椒切丁。
3、葱切成葱花备用。
4、腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。
5、锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒，烹米酒，加酱油、耗油翻炒均匀。
6、炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。
7、将腊肠均匀铺在上面。
8、洗锅再次热油，把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香。
9、将炒好的辣椒平铺在腊菜上。
10、入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。
