原料
- 主料：
-
豆腐干
3个
韭菜
80克
猪肉丝
70克
- 辅料：
-
红椒丝
少许
水淀粉
适量
- 调料：
-
玉米油
适量
料酒
少许
生抽
适量
白胡椒粉
适量
姜粉
适量
郫县豆瓣
少许
鸡精
适量
盐
适量
详细步骤
1、准备好所需用的食材。
2、将豆干洗净切成细条，香韭洗净切段，并备好红椒丝。肉丝中放入少许料酒、生抽、白胡椒粉、姜粉、水淀粉拌匀码味。
3、烧热炒锅、到入少许玉米油，再放入豆干过油，炒至豆干表皮略干即可铲出待用。
4、锅中留适量底油，放入少许郫县豆瓣炒香。
5、放入肉丝滑开炒散。
6、放入红椒丝炒匀。
7、放入豆干继续翻炒。
8、加入香韭炒匀。
9、放入少许盐调味。
10、调入少许鸡精炒匀即可出锅装盘。
