锅巴肉

原料

主料：

猪里脊肉150克 鸡蛋2个 锅巴250 克

辅料：

水发木耳15克 红椒绿椒10克 冬笋50克

调料：

详细步骤 　　1.猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用. 　　2.冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。 　　3.肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。 　　4.锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。