原料
- 主料：
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面筋2 根
- 辅料：
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黑芝麻1勺
白芝麻1勺
- 调料：
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辣椒油2勺
香油1勺
老干妈豆豉1勺
鸡精
盐
生抽
麻椒
详细步骤
1、面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水。
2、麻椒用温水泡出麻味。
3、面筋切成2-3cm的小段。
4、用手顺着面筋的纹路将其撕开(见图)。
5、撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。
6、面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入腌制好的面筋爆炒。
7、待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒。
8、待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。
