原料
- 主料：
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墨鱼400克
- 辅料：
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冬笋25克
青椒15克
- 调料：
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盐3克
味精2克
大蒜（白皮）10克
大葱15克
花生油30克
淀粉(蚕豆)10
详细步骤
1. 墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；2. 花菇去蒂，洗净，切菱形；3. 青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；4. 冬笋削皮，洗净，切片； 5. 胡萝卜洗净，切片；6. 葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；7. 炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；8. 锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。
