醉蚌肉

【所属菜系】闽菜　

【菜肴口味】

【涉及食材】海鲜河鲜

【原料】冬景活蚌1只,调料适量

【制作过程】　
1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；
2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。