一捧雪

原料

主料：

糯米582克 红豆沙150克

辅料：

调料：

白砂糖70克 猪油（炼制）30克

详细步骤 1. 先把糯米拣净淘洗； 2. 炒锅上火，加水500毫升、白糖，烧开； 3. 将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖； 4. 以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻； 5. 再将猪油加入搅拌上劲； 6. 取一干净大碗，底部抹上猪油25 克，将米盖放在豆沙馅上； 7. 再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40 分钟； 8. 蒸后取出翻扣在盘中，上面撒上白糖即可上桌。