秋茄炝锅鱼

原料

主料：

草鱼700克 长茄子100 克 肉丝50 克 榨菜30克 蒜

辅料：

调料：

红椒 盐 味精 白糖 酱油 蚝油 料酒 香油

详细步骤 1、将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌， 2、茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟 3、将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝，大火蒸10分钟， 4、取出后撒入蒜末、红椒末，锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可