河西羊羔肉

原料

主料：

羊肉(肥瘦)1000克

辅料：

调料：

小葱50克 植物油100克 胡椒粉1克 盐5克 花椒5克 酱油70克

详细步骤 1. 将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；2. 羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；3. 花椒、桂子和沙姜用布包好；4. 葱打结，姜拍松；5. 锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；6. 另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。