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肉末烧响皮

原料
主料:
猪肉皮200克
辅料:
猪肉(瘦)30克 淀粉(蚕豆)10克
调料:
盐3克 味精1克 料酒10克 小葱10克 姜3克 酱油15克 植
详细步骤 1. 将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片; 2. 瘦肉切成末; 3. 锅内加肉汤300毫升、盐,投入猪响皮煨2~3 分钟捞出,沥干水分; 4. 另起锅加食油烧热,倒入肉末炒至变色,加酱油、葱末、姜末炒匀,加肉汤200毫升、盐、味精,用小火将响皮烧入味后改用旺火,用湿淀粉勾浓芡,加食油,翻匀盛盘即成。
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