靖远焖羊羔

原料

主料：

羊肉(肥瘦)1500克

辅料：

淀粉(蚕豆)20克

调料：

盐6克 小葱30克 酱油50克 沙姜1克 姜5克 砂仁2克 植物

详细步骤 1. 将羊羔肉洗净，剁成4 厘米见方的块；2. 羊肉块内加酱油、盐、料酒搅匀；3. 将葱切段，姜拍松；4. 锅中加植物油，烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出；5. 沥油后的羊肉块入在砂锅中，加水淹没羊羔肉，放入酱油、砂仁、沙姜、盐、料酒、葱段、生姜，用大火烧开，小火焖烂；6. 再捞去葱、姜、砂仁、沙姜，加胡椒面、味精、用湿淀粉勾芡，淋香油即成。