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黄焖羊羔饼

原料
主料:
羊肉(肥瘦)1500克
辅料:
烙饼(标准粉)300克
调料:
植物油70克 酱油50克 料酒30克 姜3克 味精1克 小葱40克
详细步骤 1. 将羊肉(羊羔肉)剁成4 厘米见方的块,加酱油拌匀稍腌; 2. 锅中加油,烧八成热时,放入羊羔肉炸凝固捞出; 3. 将葱切成段,生姜切成末; 4. 炒锅中加水500毫升,放入羊羔肉、酱油、料酒、胡椒面、盐、葱段、辣椒、姜末,烧开并加盖焖烂; 5. 将薄饼(死面薄饼)一张放肉上面加盖,凝固后再放一张,如此将10张面饼放完; 6. 面饼中间用筷子扎几个孔,再焖几分钟,把饼取出; 7. 肉中加味精、香油,盛在盘中,盖上饼后上桌。
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