原料
- 主料：
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柿子椒350克
- 辅料：
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- 调料：
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豆豉5克
酱油5克
香油5克
白酒5克
辣椒油20克
味精1克
详细步骤
1.先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条；锅中放入油烧至七八成热时，放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟，捞出，泡入冷水中，待凉。
2.将凉后的红辣椒、黄辣椒、青辣椒分别剥除外皮，去籽，切长片。
3.炸油倒出，只留下5克，放入辣椒条、豆豉及调味料（酱油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯），待汁烧开后，转小火煮3至4分钟，见汁略收干，即可起锅，盛盘食用。
